お邪魔します。マスターの家族です。
先日、お客様から自分の所有の山にある山菜を
いただきました。ありがとうございました＾＾
アク抜きに灰を使うので、薪ストーブの灰が役にたちます。
昆布締めや お浸し、みそ汁の具で美味しくいただきました。
私が幼い頃は、亡くなった祖母の実家（山奥）から
たくさんの山菜が次々届き、台所は山のようになっていました。
祖母と母は、保存する為にいろいろ作業をしていまいた。
丁寧によごれを落とし、水煮、塩漬け、味噌漬け、乾燥など
手間をかけ二人でコツコツ作業をしているのを思い出します。
栄養価はあまりない山の草⁈（山菜）だと思いますが、
美味しくしてくれる人がいて、幸せでした。^^