マスターのひとり言

ご挨拶

明けましておめでとうございます。

旧年中は、

お客様から、たくさんの優しい応援をいただき

本当にありがとうございました。

感謝の気持ちでいっぱいです。

本年も変わらず

よろしくお願いいたします。

ひと足早く

八尾に住まいのお客様から

手打ちのそばをいただきいた

細く切り揃え、素人ながらなかなかの腕前

更科そばに近い味わい

甘みや香りがやさしく広がり、

東京で食べたことのあるそばの味を思い出した。

大変美味しくいただきました！　ご馳走様でした。

ひと足早い、年越し・・でした。

鶏

久しぶりに鶏を解体

以前なら、

詰め物をして、丸ごとローストするところ、

今回は、鶏ガラ・手羽・胸・モモ・ささみ等

分けて、調理することにした。

まずは、骨でスープ

しかし、改めてリアルな姿だ…

感謝して、しっかりいただきます！

季節

お邪魔します。マスターの家族です。

やっと、沢庵漬けをします。

今年は、小ぶり過ぎるくらい小ぶり？？！です💦

実際は、細くて短いのです。

いつもより、塩加減に気をつけ

漬けようと思います。

不安です、、、、、、😒

そろそろ、、、まだまだ

「今年の釣りは、そろそろ終了だね」

「マスター、無理したら病気になるがいね」

など人に言われてはいるが、

釣好き人間は、

天候と海の状態が良好ならば行かなければならん！！

心身を甘やかすと、だんだん弱りになる

楽しいことを我慢すると病気になる

と豪語しているが、

ただの頑固者じじぃではないつもりだ

十分気はつけている。心配かけてる友達や家族の声は

有難く　感謝しとる

先日の休みは、楽しませてもらった！

お話

お邪魔します。マスターの家族です。

先日、マスターに数人の前でコーヒーについて講習の依頼があり、

お邪魔しました。

残念だったのは、お水が市販のペットボトルだったので、

お店の味とは多少違ってました><

ケーキは、３種類作って、選んで頂き、「美味しい！」の声を聞き

嬉しいく、安堵しました

皆さん熱心に聞いてくださり、マスターの不慣れな説明と

諸説ありますが、参考までと娘（おばさん‼）の手書きコピー添えて

無事に終わりました。ありがとうございました🤗

季節の恵み・２

お邪魔します。マスターの家族です。

最近は１１月の気温ではないです。

けれど、果物はしっかり季節を教えてくれます。

たくさんの柿をいただきました。

マスターが、

渋いけれど美味しくなるので、食べたい一心で、

皮をむき、焼酎で拭き、吊るしておりました。

美味しくなーれ！と声をかけ、

お休みの一日は、これで過ぎていきました😊

季節のめぐみ

お邪魔します。マスターの家族です。

気温が不動ですが、秋の恵みが季節を教えてくれます🍂

お客様から、

「皮があんまりきれいじゃないからお風呂にでも浮かべて」と

ご自宅の敷地になった柚子をいただきました。

汁を絞って使い、種はアルコールに漬けておくと

素晴らしい美容液になります。ゆずが手に入ると毎年作って使ってます。

肌は強いほうなので、なんでも合い安上りです（笑）

そう話すと「〇らの皮が厚いんじゃないがか？？？」と言ってます😫

マスターの言っているのは、別の意味ですね！　

秋は短いです。満喫したいものです😀

コツコツと・・・

お邪魔します。マスターの家族です。

厨房から、いきなりバタンバタンと大きな音がしてびっくりしました💦

マスターがパイ生地を作っている音でした…

私は、日々の食事で時々手抜きすることがあります。

なので業務用冷凍パイ生地を使えば楽だといつも思うのですが、

マスターはコツコツと時間をかけ、しっかり準備をします。

ケーキ作りは専門外で、習ったこともないのですが、

自分ができることはする…と決めているようです。

昔から食に携わってきた仕事をしてきた人なので、

材料にも自分なりの思考をもっているようです。

「マスター、美味しかった！」の一言のおかげで、

日々感謝して仕事しています。

秋

お邪魔します。マスターの家族です。

やっと秋らしく涼しい毎日になりました。

湿気があると、まだ半袖になりたくなります。

お友達が届けてくれた秋です🍁

こんな日が長く続いてほしいです…

夏の疲れがでているのか、体調がイマイチです。

口は、いたって元気で絶好調なのですけれど😀笑

せっかくの短い秋を満喫できないのは残念ですから、

お出かけしたいものです！