自家焙煎珈琲＆ジャム　彩々珈琲

明けましておめでとうございます。

旧年中は、

お客様から、たくさんの優しい応援をいただき

本当にありがとうございました。

感謝の気持ちでいっぱいです。

本年も変わらず

よろしくお願いいたします。

八尾に住まいのお客様から

手打ちのそばをいただきいた

細く切り揃え、素人ながら なかなかの腕前

更科そばに近い味わい

甘みや香りがやさしく広がり、

東京で食べたことのある そばの味を思い出した。

大変美味しくいただきました！　ご馳走様でした。

ひと足早い、年越し・・でした。

久しぶりに鶏を解体

以前なら、

詰め物をして、丸ごとローストするところ、

今回は、鶏ガラ・手羽・胸・モモ・ささみ等

分けて、調理することにした。

まずは、骨でスープ

しかし、改めて リアルな姿だ…

感謝して、しっかり いただきます！

お邪魔します。マスターの家族です。

やっと、沢庵漬けをします。

今年は、小ぶり過ぎるくらい小ぶり？？！です💦

実際は、細くて短いのです。

いつもより、塩加減に気をつけ

漬けようと思います。

不安です、、、、、、😒

「今年の釣りは、そろそろ終了だね」

「マスター、無理したら病気になるがいね」

など人に言われてはいるが、

釣好き人間は、

天候と海の状態が良好ならば行かなければならん！！

心身を甘やかすと、だんだん弱りになる

楽しいことを我慢すると病気になる

と豪語しているが、

ただの頑固者じじぃではないつもりだ

十分 気はつけている。心配かけてる友達や家族の声は

有難く　感謝しとる

先日の休みは、楽しませてもらった！

お邪魔します。マスターの家族です。

先日、マスターに数人の前でコーヒーについて講習の依頼があり、

お邪魔しました。

残念だったのは、お水が市販のペットボトルだったので、

お店の味とは多少違ってました><

ケーキは、３種類作って、選んで頂き、「美味しい！」の声を聞き

嬉しいく、安堵しました

皆さん熱心に聞いてくださり、マスターの不慣れな説明と

諸説ありますが、参考までと 娘（おばさん‼）の手書きコピー添えて

無事に終わりました。ありがとうございました🤗

お邪魔します。マスターの家族です。

最近は１１月の気温ではないです。

けれど、果物はしっかり季節を教えてくれます。

たくさんの柿をいただきました。

マスターが、

渋いけれど美味しくなるので、食べたい一心で、

皮をむき、焼酎で拭き、吊るしておりました。

美味しくなーれ！と声をかけ、

お休みの一日は、これで過ぎていきました😊

お邪魔します。マスターの家族です。

気温が不動ですが、秋の恵みが季節を教えてくれます🍂

お客様から、

「皮があんまりきれいじゃないから お風呂にでも浮かべて」と

ご自宅の敷地になった柚子をいただきました。

汁を絞って使い、種はアルコールに漬けておくと

素晴らしい美容液になります。ゆずが手に入ると毎年作って使ってます。

肌は強いほうなので、なんでも合い 安上りです（笑）

そう話すと「〇らの皮が厚いんじゃないがか？？？」と言ってます😫

マスターの言っているのは、別の意味ですね！　

秋は短いです。満喫したいものです😀

お邪魔します。マスターの家族です。

厨房から、いきなりバタン バタンと大きな音がしてびっくりしました💦

マスターがパイ生地を作っている音でした…

私は、日々の食事で時々手抜きすることがあります。

なので業務用冷凍パイ生地を使えば楽だといつも思うのですが、

マスターは コツコツと時間をかけ、しっかり準備をします。

ケーキ作りは専門外で、習ったこともないのですが、

自分ができることは する…と決めているようです。

昔から食に携わってきた仕事をしてきた人なので、

材料にも自分なりの思考をもっているようです。

「マスター、美味しかった！」の一言のおかげで、

日々感謝して仕事しています。

お邪魔します。マスターの家族です。

やっと秋らしく涼しい毎日になりました。

湿気があると、まだ半袖になりたくなります。

お友達が届けてくれた秋です🍁

こんな日が長く続いてほしいです…

夏の疲れがでているのか、体調がイマイチです。

口は、いたって元気で絶好調なのですけれど😀笑

せっかくの短い秋を満喫できないのは残念ですから、

お出かけしたいものです！