自家焙煎珈琲＆ジャム　彩々珈琲

栗の仕込みが終わり、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今度は、紅玉と格闘><；

今年最後のジャム作り

 

この紅玉は、普通に食べて美味い

りんご農家さんに無理を言って  毎年送ってもらっている

なんでも　紅玉の原種だと聞いた

お菓子やジャムには、これがいい

独特の酸味、香り、甘みを持った紅玉が

市場から消えていきそうになっている

 

今の主流は、

まろやかさな酸味、やさしい甘さ、、、、、とか

はっきりした味の

自分の好きなものが、なくなっていくのが寂しい