自家焙煎珈琲＆ジャム　彩々珈琲

漬物

気持ちのいい秋空だ！

我が家では、女房どのが白菜を天日干しをしていた。

干すと味がよくなるとか、、、

我が家の食卓には一年中、季節の漬物がなくてはならない。

と我輩が決めている。塩分の取り過ぎにでは？

懸念されがちではあるが、健康診断結果　異常なし

晩酌のあと、炊きたて新米と旨い漬物　シメには欠かせないのだ。

秋だぞー

広い葉っぱに小さいカエル

ツワブキの花もそろそろ咲く

おーい　大丈夫かぁ～

これからどうしょうか、考えているのか。。。

朝晩は寒いぞ、

早く居場所をみつけ冬支度せねば

居心地のいい土探し見つかるといいな

我が家は、これから薪の準備に追われそうだ。

残念！

ちょっと前の３０℃超えの気温のあと　　　　　　　　　　　　　　　　　

やっと秋らしくなってきた。とは言え、

青空の気持ち良い秋風の日が、

少なすぎるようだ。

我輩の釣り日和がない！！

先日、小雨が降ったりやんだりのなか、

何とか遠方の海にたどり着き、ワクワクして釣りをした。

なんと、近くにいた人にバンバン釣れ、こっちはピクリともしないではないか、、、、、

なんということだぁぁぁぁぁ・・・・（><；

家に帰っても、気は晴れなかった。

「今日は仕掛けが悪かったからなんだ」と女房に言う。

「あっそうなん」そのあと台所で、「仕掛けじゃなくて、やっぱり腕なんじゃ。。。」とつぶやいていた。

言ったな、今に大物釣ってくるぞ！！　うぅぅぅぅぅ　悔しい日だった。

栗

やってきた！栗の皮むき、、、、、

何十キロの鬼皮むきの毎日だ

この季節恒例の作業

ひたすら皮をむく、

終われば、アク抜きやらなにやら

「業務用の出来上がっている栗　使えば簡単にできるのにねぇ～」

「それ使うのだったらモンブランは作らん」

毎年　同じことをいっているふたりだ

酒盛り、記念のワイン

孫娘が生まれた年のワイン

２０歳になった時、皆で乾杯

１９９８年までは、

糖度を高める為に糖質の添加をせず、

本来のワイン製造を守って造られたワイン

しっかりとした味わいとフルーティーな香り

後口がまろやかで、スッキリしていた。

２０年ゆっくり、時を待っていてくれた

あれ～またどこかのソムリエさんのようになったぞ、、、ちょっこし、飲みすぎたか＾＾

当たり！

孫娘持参のお土産の酒に桜形の金粉　　　　　　　　　　　　　　

今まで、金粉入りで好きな酒はなかったが、

辛口ですっきりとして、なかなか旨い酒だ。

元大統領オバマさんも飲んだ記念酒

今度帰省するときは、大きめサイズでお願いしたい！

酒盛り！

２０歳になった孫娘が、前撮り？とやらで帰省

以前からの約束で、

お祝いにカクテルをリクエストされていた。

昔、BARをやっていた頃を思い出しながら、

何十年ぶりに、シェーカーを振った。

自宅に、生意気にもカウンターがあるので、

忘れがちなカクテルを孫娘に作ってみた。

いやはや、久しぶりだったので腕が動きにくい＞＜；

いか、イカ、烏賊！！

アオリ烏賊、ヤリ烏賊、アカ烏賊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は、アカ烏賊を食べる^^v

イカ好きで、

いいのがあれば迷わず食べたい。

まずは、自分で刺身を作り、

鮮度のいいところを味わう。

すっきりとした純米酒で、、、

ゲソはさっと焼きしょうがやすだちで、、、

いかは、和洋中どんな料理にもなる。

あとは女房どの　よろしゅう頼む！

ほっと

マスターの家族（女房）です。お邪魔します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

夕飯の準備をしていると窓の外

電線や建物の間から綺麗な空が見えます。

暑い日の台所仕事では、サウナに近いですが、

この空を見るとほっと幸せな気分になれます。

もうひとがんばりして、

主人の酒のつまみを作ります^^

熟成

涼しくなると赤ワインが旨い（年中！？）

１９年間眠っていたワイン

フランスのメドック

シャトートロットモンドのセカンドワイン

９０年代までは、糖化（糖質を添加）をせず、

昔ながらの製法で作られていた。

じっくり熟成することで、美味くなるタイプ

どこかのソムリエさんのように語る、、、

４０年前くらいから、日本に入ってきているシャトーワイン、グランクリュークラスのワインを楽しんだ。

たくさんお金を使ってすっからかんの今、その頃に集めたものを清水の舞台から飛び降りるつもりで！！

外食をしない分、家飲みで贅沢な一本

濃厚な色合い、果樹味、まろやかなタンニンのバランス、やっと開花したワイン

久しぶりに熟成ワインの旨さをじっくり味わった！^^ｖ

またもやその気になって、ソムリエさんのようなコメントになる。