八尾に住まいのお客様から
手打ちのそばをいただきいた
細く切り揃え、素人ながら なかなかの腕前
更科そばに近い味わい
甘みや香りがやさしく広がり、
東京で食べたことのある そばの味を思い出した。
大変美味しくいただきました! ご馳走様でした。
ひと足早い、年越し・・でした。
TEL/FAX.076-425-1040
MAIL.mametsubu@saisai-coffee.info
富山県富山市掛尾48-2
営業時間:AM10:00~PM6:00
定休日:毎週月曜日・火曜日(祝祭営業 翌日休み)
八尾に住まいのお客様から
手打ちのそばをいただきいた
細く切り揃え、素人ながら なかなかの腕前
更科そばに近い味わい
甘みや香りがやさしく広がり、
東京で食べたことのある そばの味を思い出した。
大変美味しくいただきました! ご馳走様でした。
ひと足早い、年越し・・でした。
久しぶりに鶏を解体
以前なら、
詰め物をして、丸ごとローストするところ、
今回は、鶏ガラ・手羽・胸・モモ・ささみ等
分けて、調理することにした。
まずは、骨でスープ
しかし、改めて リアルな姿だ…
感謝して、しっかり いただきます!
お邪魔します。マスターの家族です。
やっと、沢庵漬けをします。
今年は、小ぶり過ぎるくらい小ぶり??!です💦
実際は、細くて短いのです。
いつもより、塩加減に気をつけ
漬けようと思います。
不安です、、、、、、😒
「今年の釣りは、そろそろ終了だね」
「マスター、無理したら病気になるがいね」
など人に言われてはいるが、
釣好き人間は、
天候と海の状態が良好ならば行かなければならん!!
心身を甘やかすと、だんだん弱りになる
楽しいことを我慢すると病気になる
と豪語しているが、
ただの頑固者じじぃではないつもりだ
十分 気はつけている。心配かけてる友達や家族の声は
有難く 感謝しとる
先日の休みは、楽しませてもらった!
お邪魔します。マスターの家族です。
先日、マスターに数人の前でコーヒーについて講習の依頼があり、
お邪魔しました。
残念だったのは、お水が市販のペットボトルだったので、
お店の味とは多少違ってました><
ケーキは、3種類作って、選んで頂き、「美味しい!」の声を聞き
嬉しいく、安堵しました
皆さん熱心に聞いてくださり、マスターの不慣れな説明と
諸説ありますが、参考までと 娘(おばさん‼)の手書きコピー添えて
無事に終わりました。ありがとうございました🤗
お邪魔します。マスターの家族です。
最近は11月の気温ではないです。
けれど、果物はしっかり季節を教えてくれます。
たくさんの柿をいただきました。
マスターが、
渋いけれど美味しくなるので、食べたい一心で、
皮をむき、焼酎で拭き、吊るしておりました。
美味しくなーれ!と声をかけ、
お休みの一日は、これで過ぎていきました😊
お邪魔します。マスターの家族です。
気温が不動ですが、秋の恵みが季節を教えてくれます🍂
お客様から、
「皮があんまりきれいじゃないから お風呂にでも浮かべて」と
ご自宅の敷地になった柚子をいただきました。
汁を絞って使い、種はアルコールに漬けておくと
素晴らしい美容液になります。ゆずが手に入ると毎年作って使ってます。
肌は強いほうなので、なんでも合い 安上りです(笑)
そう話すと「〇らの皮が厚いんじゃないがか???」と言ってます😫
マスターの言っているのは、別の意味ですね!
秋は短いです。満喫したいものです😀
お邪魔します。マスターの家族です。
厨房から、いきなりバタン バタンと大きな音がしてびっくりしました💦
マスターがパイ生地を作っている音でした…
私は、日々の食事で時々手抜きすることがあります。
なので業務用冷凍パイ生地を使えば楽だといつも思うのですが、
マスターは コツコツと時間をかけ、しっかり準備をします。
ケーキ作りは専門外で、習ったこともないのですが、
自分ができることは する…と決めているようです。
昔から食に携わってきた仕事をしてきた人なので、
材料にも自分なりの思考をもっているようです。
「マスター、美味しかった!」の一言のおかげで、
日々感謝して仕事しています。
お邪魔します。マスターの家族です。
やっと秋らしく涼しい毎日になりました。
湿気があると、まだ半袖になりたくなります。
お友達が届けてくれた秋です🍁
こんな日が長く続いてほしいです…
夏の疲れがでているのか、体調がイマイチです。
口は、いたって元気で絶好調なのですけれど😀笑
せっかくの短い秋を満喫できないのは残念ですから、
お出かけしたいものです!
まだまだ気温は落ち着かない
農作物などにも影響がでる
今年は、なんとかギリギリ栗が入ってよかった
いつもの作業で
30kgの栗とここ数日 徹夜で格闘💦
ようやく処理が終わった 疲れた・・・
今日もお疲れ様の一杯を楽しみに